Hot Thread Kaskus Terbaru: KOPI BAJAWA......... Harumnya Mendunia

SELAMAT DATANG

Di Thread Ana

Semoga Tidak Repost dan Bermanfaat Bagi Kita Semua

MUKADDIMAH
Quote:

Spoiler for :

Ketika mendengarkan kata KOPI, kita akan langsung terbayang pada minuman hangat berwarna hitam dengan rasa dan aroma yang khas dan membuat kita selalu ingin lagi, lagi dan lagi untuk meminumnya… Sudah bukan rahasia lagi jika kopi adalah primadona masyarakat mulai dari pelosok desa hingga kota-kota besar…. Kedai kopi menjamur di mana-mana. Ada kedai kopi asli Indonesia, bergaya modern, bercita rasa sederhan, ada juga waralaba dari luar negeri. Ada yang menempati sudut strategis di mal mewah untuk meningkatkan gengsi pengunjungnya,…
Indonesia sudah sejak lama terkenal sebagai salah satu penghasil kopi di dunia, kita sering mendengar kopi Gayo dari Aceh, Kopi Sidikalang dari Sumatera Utara, kopi Wamena dari Papua atau yang paling baru adalah Kopi Luwak… tapi apakah kita pernah mendengar Kopi Bajawa ???
Mungkin sebagian orang pernah mendengarnya, tapi tidak sedikit juga yang akan bengerutkan dahinya….

SEJARAH SINGKAT BAJAWA
Quote:

Spoiler for :

Bajawa berasal dari kata “Bha” yang berarti Lembah dan “Jawa” yang berarti sejahtera… jadi Bhajawa bisa diartikan sebagai Lembah Kesejahteraan… Dahulu Orang Belanda sangat sulit sekali untuk menyebutkan kata Bhajawa hingga akhirnya menyebut BAJAWA… Bajawa adalah Ibukota Kabupaten Ngada, Flores Nusa Tenggara Timur yang terletak di ketinggian 1.700 meter di atas permukaan laut, menyuguhkan pesona alam nan asri di bawah hamparan kaki Gunung Inerie (2.245 mdpl).. … Kota itu dibangun pada 1958 sebagai onder afdeling Ngada bersamaan dengan pembentukan Provinsi Nusa Tenggara Timur yang memisahkan diri dari Provinsi Kepulauan Sunda Kecil (Bali, Nusa Tenggara Barat, dan Nusa Tenggara Timur)…. Suhu udara 15-30 derajat celsius…. Saat siang hari pun suhu udara tetap dingin, karena itulah daerah ini sangat cocok untuk ditamani kopi…

SEKILAS KOPI BAJAWA
Quote:

Spoiler for :

Kopi Bajawa yang termasuk kopi Arabica sebenarnya berkembang sejak1960-an. Namun, saat itu panen kopi masih dilakukan seadanya. Petani kopi belum memahami bahwa buah kopi harus matang sebelum dipetik untuk menghasilkan biji kopi yang sempurna. Akibatnya, harganya juga belum tentu tinggi. Kopi Bajawa juga kalah pamor dibandingkan vanili yang harganya sangat tinggi pada akhir 1990-an. Tanaman kopi dibiarkan apa adanya. Berangsur-angsur, kopi arabika dari Bajawa mendapat tempat. Meningkatnya permintaan dan anjloknya harga vanili turut mendorong berkembangnya produksi kopi. Pelatihan dari Pemerintah dan Lembaga Swadaya Masyarakat membantu petani kopi meningkatkan kualitas kopi. Bahkan, perusahaan pemasok kopi ke luar negeri , indocom, membiayai kopi produksi ke kelompok tani ini untuk menjalani sertifikasi. Dengan lolos uji sertifikasi, kini kopi kelas satu dari Bajawa diekspor ke penjuru dunia…

BAGAIMANA RASA KOPI BAJAWA ???
Quote:

Spoiler for :

Aroma Kopi Bajawa sangat harum dan rasanya nendang… Pahit dan asamnya terasa pas. Hebatnya, beberapa orang yang mengaku tidak suka kopi karena lambungnya sensitif, justru sangat cocok dengan kopi Bajawa yang berjenis Arabika ini. Beberapa orang mengatakan bahwa kopi ini rasanya seperti mangga yang dicampur dengan apel dan melon, dan after taste-nya seperti tembakau. Sebagian orang lain lagi mengatakan rasa kopi Bajawa ini seperti coklat hitam yang bercampur dengan vanila dan karamel. Menurut beberapa coffee cupper dari Amerika, kopi Bajawa ini bahkan rasanya lebih nikmat dari kopi Sumatra dan kopi Sulawesi…. Ciri khas secara umum dari kopi ini adalah kekentalan tinggi , keasaman rendah, memiliki citarasa coklat dan vanili dengan karamel alamiah…..

PRIMADONA DI LUAR NEGERI
Quote:

Spoiler for :

Amerika Serikat merupakan salah satu negara tujuan utama ekspor kopi spesial (Specialty coffee) Indonesia. Kopi dengan cita rasa khas dari daerah tertentu di Indonesia dan cukup terkenal di dunia,,, salah satunya adalah kopi Bajawa Flores… dalam Dunia Perdagangan Internasional, Kopi Bajawa dikenal dengan nama AFB atau Arabica From Bajawa.. Selain Amerika, Negara yang menjadi tujuan export kopi ini adalah Australia, Jepang dan Jerman…. Kopi Bajawa sangat diminati karena bercita rasa khas Indonesia seperti rasa rempah-rempah, dimana rasa rempah-rempahnya berasal dari penyerbukan bunga kopi. Hal itu terjadi karena sebagian besar perkebunan kopi di Indonesia berdekatan dengan kebun rempah-rempah…. Selain itu juga karena kultur tanah dan banyaknya gunug berapi di Indonesia…. Sungguh merupakan sebuah Pekerjaan Rumah bagi semua elemen yang terlibat untuk mempertahankan kwalitas dari kopi Bajawa ini karena tantangan terbesarnya adalah bahwa kopi ini hanya tumbuh dikawasan tertentu dan tidak akan maksimal jika ditanam didaerah yang berbeda…

Spoiler for Sumber:

Sumber 1 (kopikeliling.com)
Sumber 2 (travel.kompas.com)

Quote:SEMOGA WANGI KOPI INDONESIA TETAP MENDUNIA

SEKIAN THREAD ANA GAN

Quote:Original Posted By Cougard ►
tergantung selera gan..tapi kopi indo tetep lebih ok dibanding kopi2 dari luar..
dan tergantung yang roasting+ yg buat kopi-nya jago apa nggak

Quote:Original Posted By ark61 ►
Ane sempat tugas di RSUD Bajawa selama sebulan Desember kemarin. Pas mau pulang temen2 pada nitip dibeliin kopi bajawa.. Lha ane kan penasaran gimana rasanya. Ternyata emang rasanya sumpah hueeenaaaaaaak tenaaaaaaan, mak nyus pangkat sepuluh, top markotop. Sampe sekarang kagak ada satu hari pun tanpa diawali secangkir kopi bajawa di pagi hari.. Kalo stok udah menipis tinggal titip temen2 ane yang giliran tugas disana.. Pokoké pancen maknyussss tenan..

Ctt: kalo agan2 inget ada bupati yang nutup bandara ngada, lha bajawa itu ibukota kabupatn ngada

Quote:Original Posted By ogazu ►
jadi inget waktu ngebolang di flores, sampe stok kopi bajawa..kalo pulang ke jawa pasti bawa minimal 6 bungkus...emang mantep kopi bajawa...