Mengenal Kuliner Swedia - SURSTROMMING Ikan Busuk Yang Super Nikmat

Semoga gag

Spoiler for :

Budayakan

Spoiler for :

Dari namanya aja gan "Surstromming" , udah tau kalo itu asalnya dari negara Skandinavia atau negara Baltik gan, tepatnya Swedia gan. Sebelumnya, biar agan-agan lebih kenal Swedia ane kasih petanya dulu dah gan

Spoiler for Petanya gan:

Let's cekidot gan

Nah kuliner Swedia yang terkenal salah satunya adalah Surstromming ini gan. Surstromming ini terbuat dari ikan herring Baltik mentah yang difermentasikan, sehingga baunya super busuk. Bau busuk itu dihasilkan dari gas Hidrogen Sulfida yang merupakan hasil dari respirasi anaerob dalam proses fermentasi.
Surströmming difermentasikan oleh enzim asam laktik yang ada di tulang belakang ikan itu sendiri, dibantu bakteri.

Buat agan2 yang penasaran sama ikan hering, nih ane kasih gambarnya

Spoiler for Ikan Hering:

Sebelumnya mari kita mengetahui sejarah Surstromming terlebih dahulu.

Spoiler for Sejarah Surstromming:

PADA abad ke-16, sebuah perang berkecamuk antara Swedia dan Kota Lubeck, Jerman. Karena Lubeck menguasai lautan, timbul kesulitan untuk memperoleh barang impor, dan garam pun menjadi langka di Swedia.

Semakin sedikit garam yang tersedia untuk mengawetkan ikan haring, makanan pokok di Swedia bagian utara. Untuk menghemat, beberapa orang menaruh garam ala kadarnya di dalam drum ikan untuk mengawetkan ikan. Tetapi proses pengawetan tentu saja tidak berlangsung sempurna, dan ikan di dalamnya mulai berbau busuk beberapa hari kemudian.

Mestinya, ikan-ikan busuk itu dibuang. Tetapi, karena banyak orang kelaparan akibat perang, mereka tidak punya pilihan lain selain memakannya.

Yang mengejutkan, rasanya sama sekali tidak busuk. Ada yang bahkan menyukai ikan itu yang sedikit asam. Ternyata ikan itu tidak busuk, tetapi terfermentasi.

Kabar angin tentang hidangan baru ini pun lalu menyebar ke mana-mana. Dan, karena garam mahal bahkan setelah perang usai, fermentasi menjadi metode popular untuk mengawetkan ikan haring di kalangan orang miskin di Swedia bagian utara, yang sulit mendapatkan ikan segar.

Menurut legenda, inilah awal munculnya hidangan nasional Swedia. Sejak itu, orang-orang di negara tersebut sangat menyukai warisan menu unik ini. Tidak semua memercayai legenda ini.

Surstromming biasanya dijual di toko atau supermarket dalam kemasan kaleng, layaknya ikan sarden seperti di Indonesia. Ikan herring ini gag cuman difermentasikan selama beberapa bulan aja tapi bisa bertahun-tahun lo gan ! . Makanya ketika kita memakannya, ikan ini berbau sangat busuk sebusuk bau kaos kaki gan ! Dan bau busuk dari masakan inilah yang membuat Surstromming jadi terkenal gan.

Spoiler for Surstormming:

Spoiler for Surstormming:

Spoiler for Ekspresinya gan :ngakak:

Bagi orang di luar Swedia mungkin ikan ini sangat menjijikan, namun bagi orang Swedia sendiri Surstromming merupakan kuliner yang luar biasa nikmatnya. Biasanya orang Swedia memakan Surstromming dengan mencampurnya dengan acar (timun dan bawang), kentang rebus dan yoghurt, lalu menggulungnya dengan roti tipis. Tanpa dimasak terlebih dahulu, dari kaleng, langsung sajikan gan ! hmmmmm.

Spoiler for Jadinya kayak gini gan setelah dimasak:

Spoiler for Jadinya kayak gini gan setelah dimasak:

Spoiler for Siap disajikan ! :

Ohya ternyata ada perlombaan Surstromming challange juga gan, ane kasihin nih gan

Spoiler for Hahaha jijik gan:

Spoiler for Hoeek ini kocak bener gan ! haha:

Spoiler for Yakss bau busuk gan kayak kaos kaki!:

Ada kutipan terfavorit ane gan mengenai si ikan busuk ini:

Spoiler for Kutipan Favorit Ane Gan :

Apapun asal usul Surstromming, baunya yang kuat adalah telah menjadi cirri khasnya. Seorang pengarang buku masak pada akhir abad ke-19 menulis dengan nada mengejek ’’Bagi mereka (para penggemar berat), itu dianggap hidangan yang paling lezat dan sempurna, tetapi itu tidak akan pernah disajikan dalam jamuan makan, kecuali sang tuan rumah ingin makan sendirian atau memiih tamu-tamu yang tidak berhidung.’’

GIMANA GAN? BERANI COBA?

Semoga ente berkenan memberi sama
Jangan timpuk ane pake ini gan

Komeng bijak ane :
Menurut ane, Swedia kan termasuk negara paling utara di dunia, dan daerah Baltik terkenal karena iklim dinginnya gan. Sehingga, sulit untuk menanam hasil bumi yang akan digunakan sebagai rempah rempah, seperti jahe, kunyit, pala, lada, lengkuas, dsb. Karena itu, bahan makanan terpaksa mereka siasati dengan cara seperti itu, untuk mendapatkan cita rasa yang berbeda gan. Kasian ya gan, kita sebagai orang Indonesia sudah sepatutnya bersyukur, karena alam kita begitu kaya, sehingga kita bisa membuat makanan yang enak dan bervariasi dari hasil rempah. Maka dari itu, kita patut bangga terhadap Indonesia. Coba kalo kita seperti orang Swedia?

NB: YANG KOMENGNYA BAGUS ANE TAMPANGIN DI PEJWAN GAN ! AYO MONGGO DIKOMEN

Komeng Bagus gan
Quote:Original Posted By KodokBuluw ►
well.....agan ga perlu jauh2 kok kalo mau mencoba kuliner yang rada2 mirip ama ini..
agan datang aja ke kalimantan, kalbar khususnya dan daerah sintang...
disini, suku dayak di sintang khususnya ( ane kaga tau kalo dayak di daerah lain) ada cara mengawetkan dengan cara serupa.. namun tidak hanya ikan gan..
daging di campur garam dan nasi...ingat gan, nasi yang memberikan rasa asam pada daging...dan juga ada yang menggantikan nasi dengan osengan beras lalu osengan beras tersebut di tumbuk. namun tentunya makanan ini berbeda sebutannya dengan Surstoming.
disini makanan ini disebut Jukut atau Pekasam untuk yang di berikan nasi untuk fermentasinya dan Rusit untuk yang menggunakan beras...
cara memasaknya juga rada2 mirip gan.dengan rempah, cabai, bawang bombai dsb..
pic nya ane ga ada gan...ga ada Rumah makan disini yang menyediakan ini disini untuk ane foto mungkin karena baunya.padahal rasanya nikmat bangeet. sehingga hanya dsediakan khusus di rumah dan di bikin sendiri..
tar kalo emak ane bikin ane fotoin dah.
wajib pekiwan gan biar semuanya tau kalo indonesia juga punya kuliner unik...

Quote:Original Posted By ari1990a ►
wah ada ya makanan sejenis ikan2 yang difermentasi...
kalo daerah2 rusia, iran, makanan terkenalnya kaviar, itu dari telur ikan.

Quote:Original Posted By kenjishin ►
itu mah sama aja makan bangke gan
bener bener maknyuss



kocak gan
Quote:Original Posted By Anoza14 ►
Makanan buat nginsyafin maho x gan

Quote:Original Posted By never.end ►
itu airnya kaya air kobokan

Makanan buat nginsyafin maho x gan

Hoooeek Najis Gan !

gile bayanginnya aja gw enek gan

enak gan,bisa bikin agan pingsan kok...

ngga ke bayang ane gan nyium baunya

ga tega makannya gan

bisa muntah ane ..

gila... baunya kaya apa tuh

Quote:Original Posted By Anoza14 ►
Makanan buat nginsyafin maho x gan




Muke gile lu gan
idenya ajib..bener bgt,...

jadi penasaran baunya kayak apa ya?

ane pernah liat pidionya gan
awalnya pada jijik tp jadi keenakan makan ini ikan
jadi pengen nyobain

ikan busuk tuh gan?
wuaduh...

jijik banget liatnya gan , sumpah

apa sama kaya terasi ya? terasi kan bau nya busuk tuh, tp enak enak aja klo di makan...

soalnya orang bule tuh ama bau2 kaya gitu suka berlebihan, sama kayak mereka ga suka durian aja..

tapi di agama islam ngga haram kalo baunya menggoda ane mau coba

ikan busuk mah ikan busuk aja

uda busuk gitu masi edible ya ?
dikalengin pula kyk sarden aja

ogah w makan gituan jg, jijik

kok menjijikan banget ya gan makanannya , kl ane sih kayanya ga sanggup makan begituan

lebih baik ikan asin bro

Via: Kaskus.co.id