Mengenal 15 Jenis Pempek Palembang, Bule Aja Suka!!! [PICT]

Alhamdulillah HT 11 Juni 2015

Thanks Mimin Momod All Officer & Kaskuser
Semoha trit ts bisa menambah pengetahuin kuliner dan semakin ngilerrrr
Makasih yg udah ngasi cendol,semoga rejekinya ngalir terus dan hari"nya menyenangkan



Assalamualaikum Warohmatullahi Wabarokatuh
Selamat Datang Di Thread Unitedd
Mudah"han Tidak Repost



Quote:Quote:Pempek atau Empek-empek siapa sih yang nggak kenal dengan makanan khas daerah Palembang yang terbuat dari adonan tepung terigu dan ikan, dimakan dengan kuah yang bercuka? Nyam-nyam, membayangkan saja sudah membuat lidah ane merasakan kegurihannya, makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.
Quote:Quote:SEJARAH

Spoiler for awas ngilerrrr:

Menurut sejarahnya, pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Cina ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan Palembang-Darussalam. Nama empek-empek atau pempek diyakini berasal dari sebutan "apek", yaitu sebutan untuk lelaki tua keturunan Cina sedangkan "koh", yaitu sebutan untuk lelaki muda keturunan Cina.

Berdasarkan cerita rakyat, sekitar tahun 1617 seorang apek berusia 65 tahun yang tinggal di daerah Perakitan (tepian Sungai Musi) merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah di Sungai Musi yang belum seluruhnya dimanfaatkan dengan baik, hanya sebatas digoreng dan dipindang. Ia kemudian mencoba alternatif pengolahan lain. Ia mencampur daging ikan giling dengan tepung tapioka, sehingga dihasilkan makanan baru. Makanan baru tersebut dijajakan oleh para apek dengan bersepeda keliling kota. Oleh karena penjualnya dipanggil dengan sebutan "pek … apek", maka makanan tersebut akhirnya dikenal sebagai empek-empek atau pempek.[1]

Namun cerita rakyat ini patut ditelaah lebih lanjut karena singkong baru diperkenalkan bangsa Portugis ke Indonesia pada abad 16. Selain itu velocipede (sepeda) baru dikenal di Perancis dan Jerman pada abad 18. Selain itu Sultan Mahmud Badaruddin baru lahir tahun 1767. Juga singkong sebagai bahan baku sagu baru dikenal pada zaman penjajahan Portugis dan baru dibudidayakan secara komersial tahun 1810. Walaupun begitu sangat mungkin pempek merupakan adaptasi dari makanan Cina seperti baso ikan, kekian ataupun ngohyang.

Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa yang tetap gurih.

Pada perkembangan selanjutnya, digunakan juga jenis ikan sungai lainnya, misalnya ikan putak, toman, dan bujuk. Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah. Juga sudah ada yang menggunakan ikan dencis , ikan lele serta ikan tuna putih.

Quote:Quote:Bukti Orang Bule Doyan Pempek

Spoiler for orang bule pempek:

Quote:bagi para penggemar pempek (Pempek Lovers)
Ni ane kasi 15 varian pempek Palembang yang bisa jadi agan sista belum tahu. Yang paling terkenal itu paling kapal selam, kan, ya? Padahal, banyaak banget jenis-jenis pempek lainnya. Apa saja?
Quote:Quote:1. Pempek Lenjer

Spoiler for nyami:

Pempek lenjer atau pempek gelondongan ialah pempek dimana adonannya dibentuk pemanjang mirip kerupuk basah di Kalimantan. Sebelum digoreng, pempek ini direbus dalam air mendidih hingga mengambang di permukaan panci. Jika begitu pempek siap disantap bersamah kuah cuko. Mau dimakan langsung enak, di goreng lagi makin maknyus.

Quote:Quote:2. Pempek Kapal Selam

Spoiler for nyami:

Membuat pempek kapal selam butuh teknik khusus. Ini karena adonan mentah dibentuh seperti cangkang untuk menampung (biasanya 1 butir) telur. Jika belum mahir, salah-salah adonannya pecah ketika direbus dan telurnya berhamburan. Sebagian mengakalinya dengan cara merebus dulu telur tersebut. Namun menurutku rasanya beda dan sudah tidak original. Oh ya, di Palembang pempek Kapal Selam TIDAK dimakan bersama mie kuning ya.

Quote:Quote:3. Pempek Lenggang

Spoiler for nyami:

Dinamakan demikian karena pempek ini dimasak dengan cara dilenggang (proses pemanggangan) di atas tungku berisikan bara. Adonan mentah dicampur dengan (biasanya 2 butir) telur, dikocok bersama sedikit bumbu di atas cangkang daun pisang. Begitu bagian bawah mulai matang, semua adonan ditumpahkan ke cangkang daun pisang lainnya dengan bagian atas kini berada di bawah sehingga matangnya merata.

Quote:Quote:4. Pempek Lenjer Kecil

Spoiler for nyami:

Bentuk Lenjer Kecil sama seperti pempek Lenjer (besar). Namun ukurannya kecil dan dapat dimakan dalam sekali kunyah (untuk ukuran mulutku ya hehe). Sebagian orang biasanya memodifikasi pempek ini dengan cara membelah bagian tengahnya dan diisi ebi, kecap dan cabai sehingga lebih kaya rasa.

Quote:Quote:5. Pempek Telur Kecil

Spoiler for nyami:

Nah ini juga sama seperti pempek kapal selam. Bedanya telurnya dikocok terlebih dahulu di sebuah wadah dan dimasukkan ke dalam cangkang adonan dengan takaran yang sesuai. Jadi dalam satu pempek nggak sampai 1 butir telur isinya. Sebagian orang biasa mengisi dengan telur burung puyuh yang sudah direbus. Namun sekali lagi rasanya beda menurutku.

Quote:Quote:6. Pempek Adaan

Spoiler for nyami:

Pempek Adaan adalah adonan mentah yang dibentuk bundar seukuran bola golf yang langsung digoreng tanpa harus direbus terlebih dahulu. Biasanya adonannya dicampur dengan jembak atau daun bawang sehingga lebih wangi dan nikmat. Jorge suka banget pempek jenis ini.

Quote:Quote:7. Pempek Kulit

Spoiler for nyami:

Jika pempek lain dibuat dari campuran tepung dan daging ikan, nah pempek kulit ini dibuat dari kulit ikan. Tak heran teksturnya biasanya lebih kenyal, terasa berserat dan warnanya lebih gelap. Namun, soal rasa, hmm, juara!

Quote:Quote:8. Pempek Pistel

Spoiler for nyami:

Pistel ya, bukan pistol hehe. Pempek pistel bentuknya sama seperti pempek telur kecil namun bedanya berisikan parutan papaya muda yang sudah dibumbui dan ditumis. Ini adalah pempek favoritku! Rasanya uenaaak banget dan ketika dimakan biasanya kres-kres-kres di mulut.

Quote:Quote:9. Pempek Tahu

Spoiler for nyami:

Tahu mentah dibaluri dengan adonan pempek. Jadi deh ukurannya sama seperti pempek telur kecil. Jika dibuat dengan ukuran lebih besar maka jadilah model. Tinggal ditambah kuah saja.

Quote:Quote:10. Pempek Tunu

Spoiler for nyami:

Tunu berarti panggang. Beda dengan pempek Lenggang yang juga dibakar, pempek tunu dibuat tanpa campuran telur. Hanya adonan mentah yang dibentuk seperti bola golf. Nah begitu matang, biasanya bagian tengah dibelah dan diberi ebi, kecap dan cabai. Jika mau dimakan dengan cuko juga enak.

Quote:Quote:11. Pempek Keriting

Spoiler for nyami:

Atau juga dikenal dengan nama pempek kerupuk. Bentuknya seperti gumpalan mie. Memang dibuatnya menggunakan cetakan khusus yang dipres sehingga adonannya mengalir ke bawah dan pembuatnya dengan cekatan mencetak adonan tersebut dan langsung merebusnya.

Quote:Quote:12. Pempek Dos

Spoiler for nyami:

Pempek Dos dibuat hanya menggunakan tepung terigu/sagu, bumbu tanpa campuran ikan sama sekali. Dinamakan pempek dos karena adonan mentah yang digoreng biasanya mengeluarkan bunyi seperti mele-DOS hehe maksudnya suara percikan udara di dalam minyak. Walau tanpa ikan, pempek dos juga uenak loh!

Quote:Quote:13. Pempek Godo

Spoiler for nyami:

Nah, Pempek Godo lain lagi. Jika semua pempek dibuat dari campuran tepung terigu/sagu, pempek godo dibuat dari gandum juga tanpa ikan. Bisa dibentuk pipih seperti pizza (kami menyebutnya pempek tebek) atau dibuat seperti bakwan. Ya, kalau dicampur sayuran sih memang mirip bakwan ya. Dapat divariasikan juga dengan campuran udang berukuran sedang. Enaknya itu, bueehhh!

Quote:Quote:14. Pempek Sosis

Spoiler for nyami:

Sama saja sih seperti pempek lainnya namun isiannya sosis. Bisa berbentuk seperti pempek lenjer atau pempek kapal selam. Bagi anak-anak yang suka makan sosis cara begini bisa dilakukan juga. Menarik, namun menurutku ini sudah tidak original.

Quote:Quote:15. Pempek Keju

Spoiler for nyami:

Ya ya ya, sama seperti pempek sosis dimana isiannya yang biasanya telur diganti keju. Ini sih sudah terlampau nyeleneh menurutku namun ya ada aja yang suka. Tinggal menunggu aja pempek cokelat, pempek strawberry, pempek pisang. Eleh eleh eleh. Hehehe. Gimana, banyak kan jenisnya? Mostly adonan pempek dibuat dari ikan. Bisa ikan Gabus, ikan Belida, Ikan Tenggiri dsb. Namun ada juga yang membuat pempek dari udang dan cumi. Rasanya? Ya beda sih, Cuma tetap enak kok. Yang penting itu cuko-nya pas di lidah.

Spoiler for nyami nyami:

modifikasi
empek empek  (id.wikipedia.org)
nyam  (kulinerkhaspalembang.blogspot.com)
nyam  (www.pempekkita.com)
pempek  (omnduut.com)

Gimana Agan Sista? pasti ngiler nichhlangsung cusssssempek empek



Kalo Trhead Ini Menarik&Menginspirasi, Boleh Dijadiin Rekomendasi HT

Recomend HT  (docs.google.com)

Reserved


Mampir Juga Di Thread Unitedd Lainnya Fakta Fakta Bells Palsy Penyakit Yang Bikin Wajah Rano Karno Kaku Separuh  (www.kaskus.co.id) HT
Serangan Balik Indonesia Setelah Berasil Tolak Dubes  (www.kaskus.co.id) HT
Aneka Cara Australia Selamatkan Duo Bali Nine Dari Eksekusi Mati  (www.kaskus.co.id) HT
Aksi Memaafkan Paling Luar Biasa  (www.kaskus.co.id) HT
Potret Polusi Di Tiongkok Yang Mencengangkan  (www.kaskus.co.id) HT
Nge-Tweet Lion Air Sindir AirAsia  (www.kaskus.co.id) HT
7 Sifat Ahok Yang Tak Terduga !!!  (www.kaskus.co.id)HT
Keindahan Dibalik Keangkeran Alas Purwo  (www.kaskus.co.id)HT
Penyebab Seseorang Gagal Kuliah & Cara Mengatasinya  (www.kaskus.co.id)HT
7 Persoalan Penting yang Dihadapi Perempuan Selain Tubuhnya !!!  (www.kaskus.co.id)HT
Bahaya, Air Mineral Kemasan Botol Banyak Yang Palsu & Cara Membedakannya !!!  (www.kaskus.co.id)HT
Jokowi Luncurkan Logo 70 Tahun Kemerdekaan RI  (www.kaskus.co.id)HT
Benarkah Pria Berubah Setelah Menikah ???  (www.kaskus.co.id)HT
Susahnya Pacaran Di Jakarta Dan Sekitarnya  (www.kaskus.co.id)HT
Inilah 10 Trisula Maut Sepak Bola Saat Ini  (www.kaskus.co.id)HT
Mengenal Orang Chinchorro, Pakar Mumi !!!  (www.kaskus.co.id)HT
Rumor Mistis Indonesia yang Bikin Heboh Masyarakat Dari Masa ke Masa  (www.kaskus.co.id)HT
10 Bangunan Peninggalan Belanda Paling Megah Di Indonesia  (www.kaskus.co.id)HT
Api - Api Abadi di Dunia [PICT]  (www.kaskus.co.id)HT
Menjawab Pamali yang Sering Dilontarkan Oleh Nenek Dengan Logika  (www.kaskus.co.id)HT
7 Hal Ini akan Terjadi Jika Mayat Manusia Tidak Dikubur  (www.kaskus.co.id)HT
Momen Masa Depan atau Masa Lalu Yang Bikin Kita Senyum Asyem Malu  (www.kaskus.co.id)HT
Penting !!! Ketahui Razia Polisi Resmi atau Tidak Di Siang Hari dan Malam Hari  (www.kaskus.co.id)HT
Gangguan Tidur yang Menakutkan [SEREM]  (www.kaskus.co.id)HT
Makanan Pernikahan Tradisional Paling Laris Manis  (www.kaskus.co.id)HT
Serupa Tapi Tak Serasa !!!  (www.kaskus.co.id)HT
Beginilah Astronot Jalani Rutinitas Sehari-hari di Antariksa [PICT]  (www.kaskus.co.id)HT
Fakta Unik Suku Bajau, Manusia Air  (www.kaskus.co.id)HT
Saat di Luar Negeri, Hal Ini Bakal Bikin Gansis Kangen Indonesia  (www.kaskus.co.id)HT
Cara Penyajian Makanan Khas Indonesia Yang Bikin Nikmat Berlipat  (www.kaskus.co.id)HT
Demi Merubah Dunia, Anak Ini Harus Mati Muda  (www.kaskus.co.id)HT
Setiap 21 April, Indonesia Memperingati Selamat Hari Kartini [PICT]  (www.kaskus.co.id)HT
9 Alasan Bangga Menjadi Orang Surabaya  (www.kaskus.co.id)HT
Kenapa Era Kejayaan Motor 2-Tak Berakhir?! [PICT]  (www.kaskus.co.id)HT
Pelajaran Berharga di Balik Mengantri  (www.kaskus.co.id)HT
10 Tips Penting Ini Diwariskan Nenek Moyang Kita Sejak 100 Tahun Lalu  (www.kaskus.co.id)HT
Ajaib! 10 Makanan Ini Berbentuk Mirip dengan Organ Tubuh yang Memang Membutuhkannya!  (www.kaskus.co.id)HT
Nostalgia Sampul Buku & Mengingat Cara Menyampul Buku [PICT]  (www.kaskus.co.id)HT
7 Tokoh Indonesia Ini Membuktikan Jaman Dulu Itu Seru Banget & Bisa Menjadi Inspirasi  (www.kaskus.co.id)HT
Gaya Berenang dan Hubungannya dengan Kepribadian Gansis  (www.kaskus.co.id)HT
Belajar Dari Kehidupan Daun Yang Jatuh Ke Tanah !!!  (www.kaskus.co.id)HT
Kesatuan Militer Paling Cantik di Dunia [PICT]  (www.kaskus.co.id)HT
Nostalgia, 5 Serial Silat Tiongkok yang Melegenda di Indonesia  (www.kaskus.co.id)HT
Film Ini Menggambarkan Pentingnya Toleransi Beragama  (www.kaskus.co.id)HT
10 Foto Viral di Internet yang Faktanya Diputarbalikkan  (www.kaskus.co.id)HT
Inilah Produk Sehari-hari Hasil Perbudakan Anak !!!  (www.kaskus.co.id)HT
Tanpa Disadari Inilah 10 Bisnis Yang Sedang Berkembang Saat Ini  (www.kaskus.co.id)HT
4 Fenomena Yang Bisa Bikin Orang Indonesia Marah !!!  (www.kaskus.co.id)HT
Balita Berbaju Hijau Adalah Sam Grinner, The Success Kid  (www.kaskus.co.id)HT
Pelajaran Membangun Tim Ala Film The Avengers  (www.kaskus.co.id)HT
7 Milyader Yang Memiliki Ritual Pagi Yang Inspiratif  (www.kaskus.co.id)HT
Cara Belanja Menggambarkan Kepribadian AganWati Lho!  (www.kaskus.co.id)HT
`Berkah Alam Semesta, PSSI Diaktifkan Lagi`  (www.kaskus.co.id)HT
NOSTALGIA 90-AN, Lompat - Lompat Yuk Bareng Vampir Cina!  (www.kaskus.co.id)HT
Breaking News! WOW, Kerajinan Khas Indonesia yang Menembus Pasar Dunia  (www.kaskus.co.id)HT
Cara Alami Mengusir Tikus Di Rumah, Terbukti Ampuh  (www.kaskus.co.id)HT
Mengenal 15 Jenis Pempek Palembang, Bule Aja Suka!!! [PICT]  (www.kaskus.co.id)HT

apapun pempeknya ane doyan tuh



makasih

cita rasa pempek memang luar biasa gan

lenjer kapal selam kulit

Jadi laper euyyy....

Ane tau nya cuma yg Lenjer sama KapalSelam gan, di Depok jarang yg jual jenis2 yg lain.

Ane pernah nya cuman makan pempek kapal selam aja gan

ane orang palembang gan baru denger ada pempek keju

jadi lavar bu'de ane jago noh bkin pempe nya sampe sampe kalo ada acaara doi yang di suruh bkin tempe eh pempe

Kalo Cabe2an Palembang rasanya Pedes ga kira2?

Kapal selam tetap jd favorit ane gan..


Ama tekwan juga..yg ini bukan pempek sih

baru tau ane gan.. trnyata ada banyak fariasinya yah

Beberapa udah pernah ane cobain, kebetulan cewe ane orang palembang, jadi suka ada dirumah nya, kadang2.

yg ane tau cmn pempek kapal selam gan
nantideh kapan-kapan ane jalan-jalan ke palembang nyobain itu semua masakan

Kapal selam
Di makan juga

jadi ingat jaman masih di plaju.
tiap hari jajan pempek di sekolah,pulang sekolah ngantri main gimbot sambil makan pempek.
kalo hari lebaran "sanjo" ke rumah tetangga disuguhi pempek,
pempek favorit ane kulit, pistel, sama pempek panggang

pempek sosis sm keju? baru denger
masih ada lagi gan. pempek belah, pempek ubi, pempek udang

pempek pun ada jenisnya

kapal selam favorit ane gan
duh jadi laper nih

variannya banyak ya gan..
ane cuman tau yg kapal selam..

Via: Kaskus.co.id